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- Scritto da Maria Antonietta Bruno
- Categoria: Ricette
- Pubblicato: 15 Settembre 2014
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La cupeta è il tipico dolce delle feste e ha origini molto antiche
Ingredienti:1 kg di mandorle-1 kg di zucchero- 5-6 cucchiai di acqua-vaniglia o scorza di limone grattugiata
Mettete lo zucchero e l'acqua in una pentola dal fondo spesso,ponete su fuoco abbastanza vivo(ma fate sempre attenzione a non bruciare) ,quando lo zucchero diventa di un bel colore ambrato,unite le mandorle appena tostate,aromatizzate con la vaniglia o con la buccia di limone grattugiata.Mescolate bene e versate il contenuto su un tavolo di marmo unto di olio,spatolate con un coltello a lama larga bagnata.Date una forma rettangolare e tagliate la "Cupeta" così ottenuta in piccoli pezzi.Si conserva benissimo(se dovesse avanzare qualche pezzo) in un vasetto di vetro.
Buon Lavoro!