Con l'arrivo dell'estate e del caldo,si accentua la necessità di preparare piatti freschi e genuini senza rinunciare alle .deliziose bontà di stagione. Gli ortaggi colorati e profumati,diventano così i protagonisti delle nostre tavole....melanzane,peperoni,zucchine vengono preparati in svariati modi ,dai primi piatti ai contorni,ma sempre molto appetitosi.

Zucchine a scapece con il pane,ricetta semplicissima: 3- 4 zucchine - uno spicchio d'aglio -menta - olio EVO - aceto- sale - pane grattugiato. Lavate e tagliate le zucchine a rondelle sottili, quindi friggetele in abbondante olio. Scolatele e salatele , bagnatele con l'aceto,aggiungete l'aglio ( se vi piace ),il pane grattugiato,che avrete fatto tostare precedentemente nel forno con un goccio d'olio e infine la menta. Lasciate riposare qualche ora e servite. Ottime come antipasto o contorno.

Melanzane,peperoni,zucchine e cipolle al forno.

Ricetta: 2 melanzane.3 peperoni di diversi colori, 2 cipolle, 2 zucchine,menta, sale,olio, aceto,aglio (facoltativo). Lavate e asciugate gli ortaggi,tagliateli a strisce e a rondelle,sistemateli in una teglia ricoperta da carta forno,irrorateli con un goccio d'olio,salateli e sistemateli nel forno caldo.Cuoceteli per circa 30 minuti,rigirandoli ogni tanto,a cottura ultimata,salateli,aggiungete l'aceto e la menta e l'aglio,se vi piace. Io li preparo al forno (sono più leggeri )ma potete anche friggerli,sono ottimi in entrambi i modi.

Zucchine a scapece senza il pane.

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