Le pitteddhre sono un dolce povero,ma molto gustoso, dell'antica tradizione natalizia salentina. Questa è la ricetta : 125 gr di farina di grano duro - 125 gr di semola - 50 ml di olio d'oliva - la punta di un cucchiano di sale - un goccio di anice - 2 gr di lievito di birra - acqua tiepida qb - mostarda di uva o cotognata. Si impastano tutti gli ingredienti e si stende una sfoglia sottile,si ritagliano dei cerchi e al centro si mette un cucchiaino di mostarda (come si vede nella foto),Si infornano a 180° per 10 -15 minuti ( dipende dal forno).

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