Ingredienti: Cicorie, pane grattugiato, olio, uno spicchio d'aglio,  pepe, formaggio grattugiato.

Lessare le cicorie, intanto soffriggere in un pò d'olio una manciata di panegrattugiato con uno spicchio d'aglio sminuzzato. Quando le cicorie saranno cotte, scolarle dalla loro acqua di cottura e sistemarle in un'altra pentola poche alla volta, su ogni strato mettere il pane soffritto formaggio grattugiato e pepe, alla fine aggiungere anche l'olio in cui è stato soffritto il pane.