Dose per 4/6 persone

Ingredienti:

• gr. 800 di carne di taglio diverso (muscolo, pancetta, polpa)
• 10 pomodorini di penda
• uno spicchio d'aglio
• una cipolla
• alcune foglie d'alloro
• un mazzetto di prezzemolo
• pepe in grani, olio extravergine di oliva, sale q.b.

 

Preparazione:

1. Tagliare a pezzettini la carne, versarla in pentola, coprirla appena d'acqua  e portarla ad ebollizione.
2. Aggiungere i pomodorini, privati dei semi, il prezzemolo, la cipolla affettata, l'aglio, l'alloro, il pepe nero in grani, l'olio ed il sale.
3. Cuocere lentamente fin quando la carne sarà tenera e l'acqua si sarà addensata in un sughetto saporito e profumato

Come variante è possibile aggiungere una buccia di limone a scaglie